Comment Faire Foie Gras

Oui, en effet ça peut. C`est le genre de truc que je donnerais mon Pinky droite pour être en mesure de remonter dans le temps et chuchoter dans mon oreille arrière quand il a été mon humble ligne-Cook garde manger travail de faire trois de ces gars tous les soirs. Il suffit de penser à la quantité de temps que j`aurais pu économiser sur la fabrication de torchons et dépensé potable glacée PBR est dans le Walk-in à la place! Pour comprendre combien j`ai besoin pour le foie, je additionner leurs pourcentages totaux. Dans ce cas, je sais que je vais avoir besoin de 2,5% de cette solution de polymérisation combinée. Donc, pour un lobe de 500 gramme de foie, qui sort à 12,5 grammes de solution de durcissement. Même si je ne suis pas 100% précis cette fois (comme je vais devoir estimer entre 12 et 13 grammes), la mesure dans laquelle je suis hors sera réparti sur tous les ingrédients, ce qui signifie que tout ingrédient unique sera éteint par au plus 4% ou plus , et c`est une gamme de précision que je peux traiter. Les canards élevés pour le foie gras sont généralement abattus à 100 jours d`âge et les oies à 112 jours. [4] à cette époque, le foie de l`oiseau est de 6 à 10 fois sa taille ordinaire. [73] le stockage des graisses dans le foie produit des stéatose des cellules hépatiques. Chauffer 3/4 tasse de compote de pommes fraîches et non sucrées (sans cannelle) avec une éclaboussure de vinaigre balsamique. Peler et trancher 1 pomme verte. Faire sauter les tranches dans 1 cuillère à soupe de beurre et de sucre jusqu`à ce que le sucre caramélise.

Verser la compote de pommes sur une assiette, ajouter des tranches de foie gras sauté, puis garnir de tranches de pommes. Dans d`autres parties du monde, le foie gras est servi dans des plats tels que des rouleaux de sushi au foie gras, sous diverses formes de pâtes ou à côté de steak tartare ou au sommet d`un steak comme garniture. La production de foie gras à base de gavage est controversée en raison des conséquences du bien-être animal de la procédure d`alimentation, du logement et de l`élevage intensifs, du foie élargi et de la possibilité de nuire à la santé humaine. Certains pays trouvent que le foie gras est «moralement répréhensible». [92] [qui?] Un rapport du Comité de l`UE a noté que jusqu`à 1998, il n`y avait qu`un petit nombre d`études scientifiques sur le bien-être des oiseaux utilisés pour la production de foie gras, cependant, le Comité a trouvé des preuves suffisantes pour conclure que «l`alimentation par la force, telle que pratiquée actuellement, est préjudiciable au bien-être des oiseaux. [93] l`industrie est constamment confrontée à des accusations de torture et de cruauté. [53] le foie gras cru est également durci en sel (cru au sel), servi légèrement réfrigéré. [84] la production de foie gras se produit sur l`argument que la migration Wildfowl saisonnière manger de telle sorte que leur foie s`agrandit naturellement.

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